โภชนาการสำหรับโรคเกาต์ - รายการอาหารที่อนุญาตและห้าม เมนูประจำสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร

การสะสมของผลึกกรดยูริกที่เพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อทำให้เกิดการอักเสบของข้อต่อพื้นฐานของอาหารสำหรับโรคเกาต์คือการใช้อาหารที่มีพิวรีนต่ำ ซึ่งเป็นสารที่เป็น "ตัวการ" ของโรคการรักษากระบวนการทางพยาธิวิทยารวมถึงการปฏิเสธนิสัยที่ไม่ดีการลดน้ำหนักทีละน้อย แต่เงื่อนไขหลักสำหรับการกู้คืนคือโภชนาการอาหาร

โรคเกาต์คืออะไร

โรคข้อที่เกิดขึ้นเมื่อการเผาผลาญถูกรบกวนเรียกว่าโรคเกาต์ความเสี่ยงของโรคเพิ่มขึ้นในผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและในผู้ชายอายุมากกว่า 40 ปีโรคนี้เริ่มต้นด้วยการผลิตกรดยูริกที่เพิ่มขึ้นซึ่งไตของมนุษย์ไม่สามารถรับมือได้ในอนาคตจะมีการสะสมของยูเรต (เกลือของกรดยูริก) ในข้อต่อของมนุษย์

กินอย่างไรให้เป็นโรคเกาต์

โภชนาการมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคเกาต์โรคนี้ส่งผลกระทบต่อผู้ที่ดื่มสุราหรือรับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนในปริมาณมาก - สารในเซลล์ของร่างกายเมื่อสารประกอบเหล่านี้ถูกทำลาย จะเกิดกรดยูริกขึ้นกรดยูริกที่มากเกินไปทำให้เกิดการอักเสบพิวรีนพบได้ในอาหารประเภทโปรตีน เนื้อออร์แกน ยีสต์ อาหารทะเล และปลาที่มีน้ำมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ยกเว้น

กฎทั่วไป

อาหาร hypopurine เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโรคข้อต่อที่อธิบายไว้เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการรับประทานอาหารที่มีพิวรีนกรดยูริกจะสะสมอยู่ในข้อต่อผู้ป่วยควรแยกอาหารที่มีเกลือมากเกินไปแพทย์กำหนดตารางการรักษาหมายเลข 6 ค่าพลังงานของอาหารดังกล่าวคือ 2700-2800 กิโลแคลอรีต่อวันการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคเกาต์รวมถึง:

• การปฏิบัติตามระบอบการดื่มที่เพิ่มขึ้น
• การยึดมั่นอย่างเคร่งครัดต่อการบริโภคเกลือ
• อาหารที่มีพิวรีนต่ำไม่อนุญาตให้มีพิวรีนมากกว่า 150 มก. ต่อวัน

ตารางแสดงปริมาณพิวรีนในอาหาร

มีพิวรีนจากพืชและสัตว์สารประกอบในอาหารจากพืชนั้นปลอดภัยกว่าสำหรับการบริโภคของมนุษย์สารจากเนื้อสัตว์และปลาเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเกาต์ และสารประกอบพิวรีนจากผักไม่ส่งผลต่อความเสี่ยงของโรคพิวรีนจากนมมีผลเพียงเล็กน้อยต่อโรคปริมาณสารในอาหารบางชนิด:

สินค้า	ปริมาณพิวรีน (มก. /100 กรัม)	กรดยูริค
ไส้กรอกต้ม	54	130
เนื้อแกะ	61	146
Sprats	223	535
กะหล่ำ	19	45

โรคเกาต์กินอะไรได้บ้าง

จำเป็นต้องลดปริมาณอาหารที่มีโปรตีนสูงเหลือ 1 กรัมต่อน้ำหนักมนุษย์ 1 กิโลกรัมหากผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่มีโรคไตเรื้อรังหรือหัวใจ คุณต้องดื่มน้ำมากกว่า 2. 5 ลิตร รวมทั้งน้ำซุปผักมีประโยชน์จะเป็นการใช้น้ำแร่อัลคาไลน์อนุญาตให้ใช้อาหารที่ปรุงสุกและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ (กระต่าย, ไก่)รายการอาหารที่มีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์:

ผลิตภัณฑ์	ผลประโยชน์
มะเขือเทศ	ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
มันฝรั่ง	ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
ฟักทอง	ลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต (กรดยูริก)
เบอร์รี่ (เชอร์รี่), ถั่ว, เมล็ดพืช, ซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์), อินทผาลัม, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, บวบ, แตงกวา	สารที่มีประโยชน์ช่วยขจัดเกลือ

ปลาอะไรกินได้

คุณสามารถกินปลาไขมันต่ำปรุงสุก (160-170 กรัมต่อวัน)ห้ามมิให้กินปลาทอดเค็มและอนุพันธ์ของมัน: อาหารกระป๋อง, sprats, คาเวียร์, พันธุ์ไขมัน (ปลาเฮอริ่ง, ปลาซาร์ดีน, ปลาคอด, หอก)คุณไม่สามารถกินน้ำซุปปลา (ซุป)คุณสามารถกินปลาหมึก, กุ้ง, ปลาหมึกทะเล, ครัสเตเชีย.

สิ่งที่ไม่ควรกิน

ขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคเกลือแกง (คุณต้องใช้ปริมาณที่ถูกต้องคือ 5-6 กรัม)จำเป็นต้องยกเว้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีพิวรีนเข้มข้นผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรกินมากเกินไป แต่ไม่ควรอดอาหารเพื่อการรักษา: แบ่งปริมาณอาหารออกเป็น 5-6 มื้อปฏิบัติตามกฎการใช้เกลือหลังจากวินิจฉัยโรคเกาต์แล้ว แพทย์จะออกรายการอาหารต้องห้ามดังนี้

กลุ่มสินค้า	อาหารนานาชนิด
เครื่องดื่ม	แอลกอฮอล์ กาแฟ ชาเข้มข้น โกโก้
ผัก	เห็ด สีน้ำตาล บร็อคโคลี่
ผลิตภัณฑ์นม	ชีสรสเผ็ดและเค็ม
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน	ขนมอบเนย เค้ก เค้กครีม (มาการีน)
ซีเรียล	ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต
พืชตระกูลถั่ว	ถั่ว ถั่ว ถั่ว ถั่ว
เบอร์รี่และผลไม้แห้ง	องุ่น ลูกเกด

อาหารสำหรับโรคเกาต์ในช่วงที่กำเริบ

จากข้อเท็จจริงที่ว่าโรคเกาต์เป็นโรคของการเผาผลาญโปรตีนซึ่งมีลักษณะเกินมาตรฐานของเกลือกรดยูริกในร่างกาย สาระสำคัญของอาหารคือการลดระดับของสารเกลือหากเกิดอาการกำเริบขึ้น จำเป็นต้องกำหนดอาหารมังสวิรัติซึ่งจะช่วยลดการโจมตีของโรคเกาต์อาการกำเริบเกิดขึ้นในเวลากลางคืนและคล้ายกับโรคข้ออักเสบเฉียบพลันเมนูการรักษาจะช่วยให้กลับสู่ชีวิตปกติ บรรเทาอาการระหว่างการโจมตีเฉียบพลัน บรรเทาอาการบวมและรอยแดงในข้อต่อที่ได้รับผลกระทบ:

โภชนาการสำหรับโรคเกาต์ในช่วงที่กำเริบ	คำอธิบาย
ลักษณะเฉพาะ	การเพิ่มคุณค่าของอาหารด้วยปริมาณโปรตีนนมและคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม ห้ามน้ำซุปเนื้อและปลา
อาหารที่อนุญาตและห้ามสำหรับโรคเกาต์	ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ กินซุปผักมังสวิรัติ เนื้อต้มและปลาปฏิเสธอาหารรสเผ็ด เครื่องใน (หัวใจ ไต ตับ) ถั่ว เกลือ เห็ด อาหารที่มีไขมันและเค็ม
คำแนะนำ	อาหารเศษส่วน กินอย่างน้อย 4 ครั้ง: อาหารเช้า - สลัดผัก, ไข่ต้ม; อาหารเช้ามื้อที่สอง - น้ำซุปโรสฮิป อาหารกลางวัน - เยลลี่และบะหมี่พร้อมนม ของว่างยามบ่าย - ผลไม้สด อาหารเย็น - ชาอ่อน ๆ กะหล่ำปลีม้วนจากผัก

อาหารสำหรับโรคเกาต์

หากอาการบวมและแดงเกิดขึ้นที่แขนขาส่วนล่าง คล้ายกับการโจมตีของโรคข้ออักเสบ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์อาหารรักษาโรคและโภชนาการสำหรับโรคเกาต์ที่ขาคือการปฏิเสธอาหารที่มีพิวรีน โดยจำกัดการบริโภคโปรตีนจากสัตว์จำเป็นต้องดื่มของเหลว 2-3 ลิตรใช้เครื่องดื่มอัลคาไลน์ซุปผักน้ำซุปมีประโยชน์อย่ากินอาหารรสเผ็ดและเค็มที่มีโรคเกาต์ที่ขาการรักษาโรคเกาต์มีเมนูโดยประมาณ:

• หลังจากตื่นนอน - ยาต้มจากกุหลาบป่า
• สำหรับอาหารเช้า - บัควีท;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง - ชากับนม
• อาหารกลางวัน - มันฝรั่งกับแครอทและซุปผัก
• ของว่างยามบ่าย - ผลไม้แช่อิ่ม, แอปเปิ้ลเขียว;
• อาหารเย็น - สลัดผัก, แพนเค้กอบ

อาหารสำหรับโรคเกาต์ที่เป็นโรคอ้วน

ภาวะแทรกซ้อนในรูปแบบของน้ำหนักเกินอาจทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มการโจมตีด้วยความเจ็บปวดเป็นไปไม่ได้ที่จะอดอาหารด้วยโรคเกาต์ แต่จะทำให้ร่างกายเป็นปกติได้อย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้จะเป็นการรับประทานอาหารของผู้ป่วยอย่างเหมาะสมข้อควรพิจารณาทางโภชนาการสำหรับโรคเกาต์ที่เป็นโรคอ้วน ได้แก่ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากเมนูอาหารหมายเลข 6 คำแนะนำสำหรับการกำหนดอาหาร:

• การปฏิเสธแป้ง, หวาน, ไขมัน;
• ปริมาณของเหลวที่เพิ่มขึ้น (2. 5 ลิตรต่อวัน);
• อาหารที่เหมาะสมตามอาหารมังสวิรัติ
• อย่ากินขนมปังสด แต่เฉพาะขนมปังของเมื่อวานที่ทำจากข้าวไรย์หรือแป้งสาลี

เมนูประจำสัปดาห์

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดการสะสมของเกลือของกรดยูริกและป้องกันการเกิดการสะสมใหม่ขอแนะนำให้ไม่รวมน้ำซุปดื่มน้ำแร่อัลคาไลน์ปริมาณมากด้านล่างนี้คือเมนูตัวอย่างสำหรับแต่ละเจ็ดวันของสัปดาห์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับอาหารเจ็ดวัน คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ:

วันของสัปดาห์	อาหารเช้า	อาหารกลางวัน	อาหารเย็น	น้ำชายามบ่าย	อาหารเย็น
วันจันทร์	สลัดแครอท กะหล่ำปลีและแตงกวา	น้ำซุปโรวัน ไข่ แครอท และสลัดฟักทอง	ผลไม้แช่อิ่ม ซุปนม บวบทอด	ผลไม้สด คอทเทจชีสชิ้นหนึ่ง	นม กะหล่ำปลียัดไส้ผัก
วันอังคาร	ชีสเค้ก คีเฟอร์ เยลลี่	ซีเรียลกับนม	ซุปบวบ ปลานึ่ง มันบด	เบอร์รี่และเยลลี่นม	นมอบไขมันต่ำ สลัดไข่ แครอท
วันพุธ	หม้อตุ๋นชีสกระท่อม	โยเกิร์ตพร้อมซีเรียล	ซุปผัก	เยลลี่ผลไม้	ผักอบ ซุปนมข้าวโอ๊ต
วันพฤหัสบดี	หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแครอทขูด	ซุปนม	โจ๊กบัควีท อบไอน้ำ	เบอร์รี่หรือผลไม้	มักกะโรนี หัวบีท เยลลี่
วันศุกร์	ข้าวหวานกับแอปเปิ้ล	ผลไม้	Borsch มังสวิรัติ	Kefir และผลเบอร์รี่	ข้าวพริกหยวก
วันเสาร์	ผลไม้แช่อิ่ม มังสวิรัติ okroshka	ครีมผลไม้และไขมันต่ำ	สตูว์ผัก	ผักสด	เนื้อไก่ต้ม
วันอาทิตย์	นม โจ๊กบัควีท	มาร์มาเลดและชาอ่อนๆ	แพนเค้ก ข้าวบาร์เลย์	น้ำหวาน, เบอร์รี่	ชีสเค้กกับกล้วย

สูตรเมนู

สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง อาหารประจำวันควรประกอบด้วยพิวรีน 600-1000 มล. ในขณะที่ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรรับประทานอาหารพิเศษด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองอาหารที่ปรุงตามนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการการรับประทานอาหารเหล่านี้จะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคเกาต์บรรเทาอาการของโรคและฟื้นตัวได้โดยเร็วที่สุด

มื้อแรก

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 144 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

Borsch มังสวิรัติแสนอร่อยพร้อมผักที่ดีต่อสุขภาพและอนุญาตให้เป็นโรคเกาต์ในสูตรคลาสสิกสำหรับการทอดนั้นใช้เนย แต่เนื่องจากโรคข้อมีข้อ จำกัด จึงสามารถแทนที่ด้วยมะกอกหรือเมล็ดแฟลกซ์ในระยะเฉียบพลันของโรคเมื่อมีการ จำกัด เกลืออย่างเข้มงวดก็ไม่ควรเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• เนย - 20 กรัม
• หัวบีท -1 ชิ้น;
• น้ำ - 1. 5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทเอาออกอย่าเทน้ำออกจากกระทะเมื่อเย็นตัวลงจำเป็นต้องขูดรากพืชด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. แครอทสับละเอียด หัวหอมตุ๋นในเนย
3. ใส่มันฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ลงในน้ำเดือดที่หัวบีทเคยอ่อนกำลัง
4. หลังจาก 10 นาที ใส่กะหล่ำปลี
5. เพิ่มหัวหอมกับแครอทหัวบีทขูด
6. นำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย วางมะเขือเทศ

อาหารจานหลัก

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 82 kcal
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สตูว์อาหารผักล้วนเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำในสูตรนี้เตรียมวางมะเขือเทศอย่างอิสระสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะชอบอาหารจานอร่อยนี้และส่วนผสมจะช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่มีการอักเสบของข้อต่อ: มะเขือยาวจะเพิ่มการขับเกลือออกจากร่างกายและบวบช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 หัว;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเต๋าบวบและมะเขือยาวต้ม
2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสับละเอียดและหัวหอม
3. เพิ่มเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ตีจนเป็นครีมข้น
5. เมื่อผักพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำ เทซอสมะเขือเทศลงไป
6. ต้ม 5 นาที