อาหารสำหรับโรคกระเพาะ

เมื่อสารพิษจากแหล่งกำเนิดแบคทีเรียเข้าสู่กระเพาะอาหารผ่านทางกระแสเลือดเนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพไม่ดีเหม็นเขียวร้อนหรือเย็นเกินไปเผ็ดหรือเคี้ยวไม่ดีการกินมากเกินไปพิษจากแอลกอฮอล์การระคายเคืองของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้เกิดโรคกระเพาะเฉียบพลัน

โรคกระเพาะเรื้อรังเกิดขึ้นเนื่องจากสาเหตุที่ระบุของโรคกระเพาะเฉียบพลัน: การรับประทานอาหารที่ไม่สะดวกเป็นเวลานานเนื่องจากความบกพร่องของอุปกรณ์เคี้ยวการใช้เครื่องเทศเครื่องเทศแอลกอฮอล์การสูบบุหรี่การใช้ยาเป็นเวลานาน (salicylates, glucocorticoids, ยาที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ สำหรับการอักเสบ) อันตรายจากการทำงานโรคกระเพาะเรื้อรังกำเริบโดยมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำและสูง

โรคกระเพาะปรากฏขึ้น:คลื่นไส้, อาเจียน, ไม่อยากอาหาร, เรอ, ท้องอืด, รู้สึกอิ่มในท้อง, ปวดและบางครั้งน้ำหนักลด

กฎอาหารทั่วไป

ด้วยโรคกระเพาะสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามโภชนาการอาหารที่เหมาะสมเพื่อลดการทำงานของน้ำย่อย:

• เคี้ยวอาหารให้ละเอียดเคลื่อนไหวเคี้ยวอย่างน้อย 20 ครั้ง
• อย่าดื่มของเคี้ยว
• ควรดื่มของเหลวระหว่างมื้ออาหารจะดีกว่า
• หากจำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มพร้อมอาหารให้ดื่มจิบเล็กน้อยหลังกลืนอาหาร
• เปลี่ยนเป็นอาหารเป็นเศษส่วนอย่างน้อยวันละ 4-6 ครั้ง
• ในกรณีที่ประสาทเสียคุณควรลดส่วนนั้นลง
• เพื่อไม่ให้กินมากเกินไปคุณต้องกินช้าๆโดยไม่ต้องปรุงแต่งอาหาร
• หลีกเลี่ยงอาหารหยาบที่ทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารทั้งทางกลไกหรือทางเคมี
• อย่ากินอาหารบดหรือต้มนานเกินไปเพื่อไม่ให้กิจกรรมย่อยอาหารลดลง

อาหารที่ต้องมีในอาหาร

เพื่อลดอาการกำเริบของโรคกระเพาะและการหลั่งน้ำย่อยตามปกติคุณต้องกิน:

• เนื้อสัตว์หรือปลาที่ปรุงสุกดี
• คอทเทจชีส (ไม่เปรี้ยว) กับน้ำตาล
• ขนมปังขาวสด
• น้ำซุปข้นจากผัก: มันฝรั่งกะหล่ำดอกรูตาบากัสแครอท
• ซีเรียลเหลวและซุปผัก
• เครื่องดื่ม: น้ำแร่ที่ไม่มีก๊าซชาอ่อน ๆ รวมทั้งน้ำดื่มธรรมดา (บริสุทธิ์)

อาหารที่ต้องยกเว้น

เพื่อลดและป้องกันการกำเริบของโรคกระเพาะคุณไม่สามารถกินได้:

• อาหารทอดรมควันดอง
• อาหารกระป๋องผักดองโฮมเมดหมัก;
• ไข่แดงขนมปังดำ
• น้ำซุปผักและเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นและเข้มข้น
• ผลิตภัณฑ์ที่มีการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ
• เค็มปลารมควันสัตว์ปีกเนื้อน้ำมันหมู
• จากเครื่องดื่ม - กาแฟโกโก้ชาที่เข้มข้นเกินไปแอลกอฮอล์เครื่องดื่มอัดลม

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเฉียบพลัน

โรคกระเพาะที่กัดกร่อนเฉียบพลันจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของการกัดเซาะที่ผนังกระเพาะอาหารอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเช่นอาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน ได้แก่ :

• บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนซึ่งพวกเขาดื่มน้ำอุ่นอัลคาไลน์โดยไม่มีก๊าซ
• การงดรับประทานอาหารในวันแรกของโรค
• การดื่มชาที่อ่อนแอในส่วนเล็ก ๆ ด้วยมะนาวน้ำแร่พร้อมน้ำแข็ง - มีอาการคลื่นไส้
• การเติมเต็มการสูญเสียของเหลวด้วยน้ำ: 1 ลิตรเติมเกลือ (1 ช้อนชา) โซดา (½ช้อนชา) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะล. )ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ทุก 15 นาที
• เป็นเวลา 2-3 วัน: อาหารเหลวในรูปของน้ำซุปผักซุปเมือก kefir;
• ด้วยลักษณะของความอยากอาหาร - ซีเรียลเหลวเยลลี่ (ยกเว้นเยลลี่แครนเบอร์รี่) มันฝรั่งบดเยลลี่แครกเกอร์เนื้อบด

อาหารสำหรับโรคกระเพาะอักเสบเฉียบพลันควรเป็นเศษส่วน (4-6 ครั้งต่อวัน) อุณหภูมิปานกลาง (15 ถึง 60 องศา) นึ่งต้มหรืออบ

อาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง

โรคกระเพาะเรื้อรังเกิดขึ้นพร้อมกับความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นและลดลง

เมื่อความเป็นกรดเพิ่มขึ้นโรคกระเพาะจะแสดงออกมา: อิจฉาริษยาปวดแสบปวดร้อนในกระเพาะอาหารความหนักหน่วงหลังรับประทานอาหารเรอมีรสขมหรือเปรี้ยวท้องผูกลำไส้สูญเสียรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการที่ทำให้ตัวเองรู้สึกว่าถ้าอาหารนั้นรวมถึงอาหารรสเปรี้ยวขมเผ็ดของดองของทอดของมันที่มีส่วนทำให้กรดเกลือเข้มข้นกรดไม่เพียง แต่ย่อยอาหาร แต่ยังทำให้เกิดการสึกกร่อนอีกด้วย

ด้วยความเป็นกรดต่ำกระเพาะอาหารจะผลิตน้ำย่อยออกมาน้อยอาหารจึงย่อยได้ไม่ดีจึงนำไปสู่รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในปากอิ่มท้องคงที่และรู้สึกอิ่มในกระเพาะ

ด้วยความเป็นกรดทั้งสองประเภทจึงจำเป็นต้องหยุดสูบบุหรี่เพื่อไม่ให้มีการเปลี่ยนแปลงภูมิหลังของฮอร์โมนในร่างกายและการปรากฏตัวของโรคอ้วน

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงไม่รวมอยู่ในเมนู:

• ผลิตภัณฑ์ที่มีผลเชิงกลต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร: เส้นใยหยาบ - หัวผักกาดและหัวไชเท้ารูตาบากัสเนื้อมีเส้นเลือดมูสลี่ขนมปังดำผสมรำเนื้อทอดในน้ำมันปลาและผักจากธัญพืช - ข้าวกล้อง;
• ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ทางเคมีทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหาร: แอลกอฮอล์น้ำผลไม้รสเปรี้ยว / ผลไม้น้ำอัดลมรวมทั้งหวานกาแฟขนมปังดำผักกาดขาวน้ำซุปเข้มข้น
• ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ทำลายความร้อนต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร: อาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไป (สูงหรือต่ำกว่า15-60˚C)ความเย็นเช่นอุณหภูมิสูงทำให้หลอดอาหารระคายเคืองอาหารที่เย็นอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานานมีรสเปรี้ยวทำให้เกิดการหมัก
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ห่านเป็ดเนื้อแกะหมูเบคอน
• ปลาแม่น้ำ / ปลาทะเลที่มีไขมัน
• ผลิตภัณฑ์นมหมักหางนม;
• อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งทำให้เกิดการอักเสบและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเช่นช็อกโกแลตน้ำตาลขนมอบแป้งสาลี

ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงอนุญาตให้กิน:

• เนื้อไม่ติดมัน: กระต่ายอกไก่ไร้หนังหรือไก่งวง
• ปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลไขมันต่ำเพื่อให้เลือดอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัว - โอเมก้า 3 / โอเมก้า 6;
• อาหารทะเล: ปูกุ้ง;
• ไข่เจียวโปรตีนจากไข่
• Groats: ข้าวบัควีทข้าวโอ๊ต;
• นมแพะ;
• ผัก: บวบ, ผักโขม, ฟักทอง, มะเขือเทศ (ไม่มีผิว), ถั่วลันเตา, หน่อไม้ฝรั่ง, แครอท, สลัดผักสด, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งผักเนื้อแข็งต้องต้มตุ๋นหรือขูด
• ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ผลไม้อ่อนต้มบดหรือในรูปแบบของค็อกเทล
• ชาที่ทำจากเลมอนบาล์ม, มาเธอร์เวิร์ต, เซลันดีน, คาโมมายล์, สาโทเซนต์จอห์น, เหง้าแองเจลิกา, ปม, รากมาร์ชเมลโล่แยกจากกันนึ่งเป็นชาในน้ำเดือด 1 แก้ว - 1 ช้อนชาวัตถุดิบ. พวกเขาดื่มจิบเล็กน้อยก่อนอาหารระหว่างมื้ออาหาร

เมนูและสูตรอาหาร

วัน	การรับประทานอาหาร	จานและผลิตภัณฑ์
ตัวเลือกที่ 1	ก่อนอาหารเช้า 30 นาที	น้ำแร่หรือชาสมุนไพรสักแก้ว
	อาหารเช้า	ไข่เจียวโปรตีนจากไข่ 3 ฟองมันฝรั่งบดจากหัวบีทต้มแครอท - ชิ้นละ 50 กรัมขนมปังขาวหรือแครกเกอร์ 1 ชิ้นชาเขียวอ่อน ๆ หรือบาล์มเลมอน
	อาหารกลางวัน	แอปเปิ้ลอบสองลูกหรือลูกแพร์
	อาหารเย็น	ซุป - ซุปข้นบนน้ำซุปข้าวจากเนื้อ - 200 มล. พุดดิ้งจากปลาและมันฝรั่ง - 150 กรัมน้ำผลไม้เบอร์รี่ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
	ของว่างยามบ่าย	นมแพะ 1 แก้ว croutons
	อาหารเย็น	ซุปไก่อบไอน้ำ - 200 กรัม, แครอท zrazy กับผลไม้ - 150 กรัม, เยลลี่เบอร์รี่หนึ่งถ้วย, ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
	ก่อนนอนหนึ่งชั่วโมง	การแช่โรสฮิป 1 ช้อนชาน้ำผึ้งหรือน้ำแร่
ทางเลือกที่ 2	ก่อนอาหารเช้า 30 นาที	ชามะนาวบาล์ม
	อาหารเช้า	ข้าวโอ๊ตเหลวในน้ำชาคาโมมายล์
	อาหารกลางวัน	สตรอเบอร์รี่ขูด
	อาหารเย็น	ซุปปลาบด. บัควีทนึ่งในน้ำขนมปังขาว
	ของว่างยามบ่าย	ชาเขียวอ่อน ๆ สักแก้วRusks
	อาหารเย็น	ซุปฟักทองและแครอทบด
	ก่อนนอนหนึ่งชั่วโมง	ชาสมุนไพร

ซุป - ซุปข้นของเนื้อในน้ำซุปข้าว

คุณจะต้อง: ข้าว - 35 กรัมเนื้อวัว - 100 กรัมเนย - 15 กรัมไข่แดง 1 ฟองนม - ½ช้อนโต๊ะเกลือ

วิธีเตรียม: คัดแยกข้าวออกล้างในน้ำร้อนต้มไฟอ่อนจนเดือดเติมน้ำเดือด 800 มล. นำเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองครั้งเทน้ำข้าวลงบนเนื้อสัตว์เคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีเมื่อเติมน้ำซุปที่เหลือเทส่วนผสมนมไข่คนไปเรื่อย ๆ นำไปต้มปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส

พุดดิ้งปลากับมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 50 กรัมปลา - 100 กรัมนม - 30 มล. แครกเกอร์บด - 10 กรัมเนย - 10 กรัมครีมเปรี้ยว (ไม่เปรี้ยว) - 50 กรัมไข่ - ½

วิธีเตรียม: ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มสะเด็ดน้ำถูตะแกรงผสมกับนมกระดูกได้รับการคัดเลือกจากปลาหนังต้มเย็นและสับละเอียดผสมมันฝรั่งกับปลาน้ำมัน 5 กรัมไข่แดงไข่ขาวตีหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันที่เหลือกระจายส่วนผสมโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่อ่างปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาทีเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปไก่นึ่ง

คุณจะต้อง: ไก่ต้ม - 100 กรัมข้าว - 10 กรัมนม - 30 มล. หนึ่งในสี่ของไข่เนย - 3 กรัม

วิธีการเตรียม: ไก่ต้มผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ - 2-3 ครั้งรวมกับข้าวต้มนมนวดเพิ่มไข่แดงวิปปิ้งด้วยเนยละลายและโปรตีนมวลจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันต้มในอ่างนานถึง 20 นาที

แครอท zrazy กับผลไม้

คุณจะต้อง: แครอท - 160 กรัมเซโมลินา - 15 กรัมนม - 30 มล. ไข่ - ¼น้ำตาล - 5 กรัมไส้ผลไม้ - 60 กรัมครีมเปรี้ยว - 5 กรัมแป้งสาลี - 5 กรัมเนย - 10 กรัม

วิธีเตรียม: แครอทขูดผสมกับนมส่วนหนึ่งของเนยและตุ๋นใต้ฝาจนนิ่มนวดด้วยความสนใจเทเซโมลินาอุ่นจนซีเรียลฟูใส่ไข่ตีน้ำตาลคนให้เข้ากันด้วยความสม่ำเสมอของของเหลวจะมีการเพิ่มเซโมลินาหรือแป้งมากขึ้น

ปั้นเค้กใส่ไส้เบอร์รี่หรือผลไม้ตรงกลางเพิ่มและกดขอบของเค้กทาด้วยครีมเปรี้ยววางบนแผ่นอบโรยด้วยเนย (หรือราดด้วยซอสนม) แล้วอบ

โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำไม่แนะนำกิน:

• เนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยเห็ดซุปปลา
• อาหารที่มีไขมันทั้งหมดรวมทั้งเนื้อทอดหรือปลา
• เส้นใยผักดิบ (ผักกาดขาว, กะหล่ำปลีแดง, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวหอม, กระเทียม, สีน้ำตาล);
• อาหารรสเผ็ดเค็มอาหารกระป๋องเนื้อสัตว์รมควัน
• แพนเค้กเค้กพายขนมปังดำไอศกรีมเครื่องดื่มอัดลม
• ผลไม้รสเปรี้ยวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดีแล้วที่รู้!การรักษาโรคกระเพาะเรื้อรังที่กำเริบขึ้นด้วยความเป็นกรดต่ำจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารหลักของอาหารเหลวและหลักสูตรแรกที่บดอย่างดีน้ำซุปข้นผักธัญพืชเหลวไข่ลวกเจลลี่ทอดปลาต้มหรือนึ่งรับประทานผลไม้พร้อมกับอาหารมื้อหลักโดยเลือกผลไม้ที่ไม่มีเส้นใยหยาบและอบในเตาอบ

อนุญาตให้รับประทานได้มีความเป็นกรดต่ำ:

• ขนมปังโฮลวีตอบแห้ง, เกล็ดขนมปังขาว, คุกกี้ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ, บิสกิต;
• ซุปผักมังสวิรัติไม่รวมกะหล่ำปลี
• ซีเรียลก๋วยเตี๋ยวในน้ำหรือนมถ้ากระเพาะอาหารรับได้ดี
• เนื้อบดไขมันต่ำ: เนื้อวัวเนื้อลูกวัวไก่ไร้หนังไก่งวงกระต่ายต้มหรืออบไอน้ำในช่วงที่อาการกำเริบ - กับอาหารเนื้อบด (ทอด, เกี๊ยว, มันฝรั่งบด, ซุป, ม้วน);
• อาหารหรือเครื่องปรุงจากผัก (ยกเว้นผักกาดขาว) ซีเรียลพุดดิ้งก๋วยเตี๋ยวบะหมี่
• ไข่ลวกและไข่เจียว
• ผลเบอร์รี่หวานนุ่มผลไม้แช่อิ่มเยลลี่มูส / เยลลี่แอปเปิ้ลอบลูกแพร์
• นมสด, นมข้น, ครีม, ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด, คอทเทจชีสสดที่ไม่เป็นกรด, นมและซอสไข่, ชีสอ่อน
• จากไขมัน - เนยมะกอกน้ำมันดอกทานตะวัน
• ชาจากสมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น, ลิงกอนเบอร์รี่, เหง้า elecampane, เหง้าชิกโครี, เมล็ดแฟลกซ์, ดอกคาโมมายล์, สะระแหน่ทีละชิ้นหรือในส่วนที่เท่ากันชานึ่งในแก้วน้ำเดือด 1 ช้อนชาวัตถุดิบ.

เมนู

วัน	การรับประทานอาหาร	จานและผลิตภัณฑ์
ตัวเลือกที่ 1	ก่อนอาหารเช้า 30 นาที	ยาต้มโรสฮิป
	อาหารเช้า	ไข่เจียวทำจากไข่ขาว 2 ฟองขนมปังปิ้งชาเขียวอ่อน
	อาหารกลางวัน	ซุปผลไม้.
	อาหารเย็น	สลัดมะเขือเทศกับอะโวคาโดและชีสน้ำซุปผักกับผักที่อนุญาต
	ของว่างยามบ่าย	แอปเปิ้ลอบสองสามแอปเปิ้ล
	อาหารเย็น	ลูกชิ้นเนื้อกับน้ำแครอท
	ก่อนนอนหนึ่งชั่วโมง	ชาดอกคาโมไมล์
ทางเลือกที่ 2	ก่อนอาหารเช้า 30 นาที	เครื่องดื่มชิกโครี
	อาหารเช้า	บวบหม้อ. ชาเขียวกับ croutons
	อาหารกลางวัน	Kissel บิสกิตเย็น 1-2 ชิ้น
	อาหารเย็น	ซุปสควอช
	ของว่างยามบ่าย	100 กรัมชีสกระท่อมที่ไม่เป็นกรดกับผลเบอร์รี่
	อาหารเย็น	ลูกชิ้นนึ่ง. วุ้นเส้นสำหรับน้ำ.
	ก่อนนอนหนึ่งชั่วโมง	ชามิ้นท์.

ในการรวบรวมเมนูอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อยมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตามที่ระบุไว้ข้างต้นเราขอแนะนำสูตรอาหารเพื่อสุขภาพหลายอย่างเพื่อป้องกันการกำเริบของโรคกระเพาะ

สลัดมะเขือเทศกับอะโวคาโดและชีส

คุณจะต้องมี: มะเขือเทศ - 2 ชิ้นอะโวคาโด - 1 ชิ้นชีสแข็ง - 50 กรัมน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศเทลงในน้ำเดือดลอกหนังออกเมล็ดจะถูกนำออกและหั่นเป็นชิ้นอะโวคาโดปอกเปลือกหลุมหั่นเป็นก้อนโรยด้วยน้ำมะนาวผสมกับมะเขือเทศชีสหั่นเป็นก้อนหรือขูดผสมกับสลัดราดด้วยน้ำมันมะกอกและเค็ม

ซุปสควอช

คุณจะต้อง: 1 สควอชสำหรับน้ำซุปผัก 1. 5 หรือน้ำมะเขือเทศ - 3 ชิ้นแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยวไก่งวงต้ม - 100 กรัม

สควอชปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นผักจุ่มลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแป้งถูกทำให้ร้อนในกระทะผสมกับเนยเพิ่มลงในซุปกวนเป็นครั้งคราวต้มใส่ไก่งวงต้มและสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นนึ่ง

สำหรับหนึ่งมื้อที่คุณต้องการ: เนื้อ - 125 กรัม, ขนมปังขาว - 20 กรัม, เนย - 5 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ - 15 มล.

เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันและเอ็นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งผสมกับขนมปังชุบอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งเค็มตีให้เข้ากันลูกบอล (10-12 ชิ้น) เกิดจากมวลนึ่งหรือในกระทะเทน้ำโรยด้วยน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

ลูกชิ้นเนื้อกับน้ำแครอท

คุณจะต้อง: เนื้อวัว - 120 กรัม, ขนมปังขาว - 25 กรัม, เนย - 15 กรัม, แครอท - 20 กรัม, สะโพกกุหลาบแห้ง - 10 กรัม, แป้งสาลี - 5 กรัม, นม - 50 มล.

เนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนังเส้นเอ็นและไขมันจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งพร้อมกับขนมปังที่แช่ในนมตีมวลให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมด้วยมือเปียกนำลูกชิ้นปิ้งใต้ฝาจนสุกโรสฮิปเทด้วยน้ำเดือด (25 มล. ) ยืนยันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงกรองรวมกับแป้งอุ่นเทส่วนผสมลงในนมเดือดเคี่ยวไฟประมาณ 10 นาทีมวลถูกกรองผ่านกระชอนเทน้ำแครอทใส่เนยผัดและเทลูกชิ้นเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดแครอทหรือโจ๊กโซบะ